tag:blogger.com,1999:blog-39810577832809124522024-03-14T12:17:15.829-03:00Gororobas do BrasilPara uma cozinha fácil e saudávelUnknownnoreply@blogger.comBlogger458125tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-25851855322110342382012-11-23T09:59:00.000-02:002012-11-23T09:59:54.973-02:00Pequenos segredos para uma cozinha saudável<ol>
<li><span style="color: black;">Deixe para salgar a comida depois de cozida. O sal resseca a carne e altera o teor nutritivo dos cereais, quando temperados antes do cozimento. Além disso, durante o cozimento o alimento absorve o sal dificultando a percepção no paladar e levando ao alto consumo desse tempero.</span></li>
<li><span style="color: #6aa84f;">Use sempre a "chama de isqueiro". Coloque o alimento para cozinhar com pouca água e tampe. Não abra a tampa em hipótese alguma. Quando perceber a fervura, gire o botão da chama como se fosse desligar, mas não desligue, deixe apenas uma chama bem fraquinha (por isso chamam de chama de isqueiro). Após 10 minutos o alimento estará cozido - isso ocorre por conta de uma leve pressão que a mudança de temperatura provoca dentro da panela.</span></li>
<li><span style="color: black;">Use a chama de isqueiro inclusive para arroz integral, feijão, sopas e legumes, em10 minutos estará pronto e com os nutrientes preservados. Nesse sistema você pode esquecer a panela no fogo que a comida não queima e nem passa do ponto.</span></li>
<li><span style="color: #6aa84f;">O feijão deve ser colocado de molho com 24 horas de antecedência para liberar a fermentação. A água do molho não poderá ser usada no cozimento pois é a fermentação que torna o feijão indigesto.</span></li>
<li><span style="color: black;">Use o grill para desidratar frutas. Evita que estraguem, concentra seus nutrientes e é uma excelente alternativa de lanche para carregar na bolsa.</span></li>
<li><span style="color: #6aa84f;">Corte a parte branca de dentro do pimentão e congele. O gelo pré-cozinha o pimentão tornando-o mais fácil de digerir. Ainda assim prefira o vermelho e o amarelo ao verde.</span></li>
<li><span style="color: black;">Tenha suas ervas preferidas plantadas em casa, mantenha sua terra adubada e terá condimentos milagrosos para fortificar sua comida.</span></li>
<li><span style="color: #6aa84f;">Carregue um vidrinho de vinagre na bolsa sempre! É um verdadeiro antídoto contra todo tipo de bactérias, ao comer em lugares duvidosos irá funcionar como um escudo. Pode colocar na comida ou ingerir antes da refeição uma colherinha de café. (Não faça isso se sofrer de gastrite ou úlcera)</span></li>
<li><span style="color: black;">Nunca repita sua lista de compras seguidamente. Garantia de saúde é diversidade na mesa.</span></li>
<li><span style="color: #6aa84f;">Lembre-se de consumir alimentos frescos e da época. Serão os mais baratos e mais saudáveis. </span></li>
</ol>
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Bom apetite!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-86222919280655526232012-11-15T10:20:00.000-02:002012-11-15T10:24:01.705-02:00O que não comer na gravidezMulheres de barriga são sempre lindas!!! Não fiquem abaladas com o aumento de peso. Não é você que está engordando, mas o bebê que está ganhando peso e tamanho. Caso você engorde junto com seu bebê investigue com seu médico a causa real do excesso de peso.<br />
<br />
Muitas transformações ocorrem no corpo durante a gravidez e o aumento de peso pode estar relacionado a vários fatores, como desequilíbrio hormonal, baixo metabolismo e sedentarismo. Principalmente durante a gravidez não se deve tomar nenhuma medida sem consulta médica.<br />
<br />
Mesmo com a alimentação perfeita pode ser que você precise de um complemento vitamínico, não tome vitaminas complementares por conta própria, em excesso algumas vitaminas fazem muito mal. Você precisa saber quais vitaminas está precisando, e cada mulher vai ter necessidades diferentes.<br />
<br />
<strong>Não coma:</strong><br />
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<ul>
<li>peixes, carnes e qualquer alimento cru, por perigo de contaminação por toxoplasmose</li>
<li>peixes só devem ser consumido a cada 10 dias por causa do excesso de mercúrio no mar</li>
<li>saladas verdes em restaurantes, nunca temos certeza de como lavam</li>
<li>chás e ervas, a maioria provoca aborto, alguns má formação. Apenas funcho e cidreira são inofencivos</li>
<li>álcool, passa direto ao bebê e pode provocar má formação </li>
<li>frango de granja, estão cheios de hormônios</li>
<li>fígado, é o filtro das toxinas do organismo, apesar de ser rico em ferro, também é rico das toxinas eliminadas pelo organismo do animal (prefira o ferro dos vegetais combinados com vitamina C)</li>
<li>margarina, é um produto artificial, desenvolvido em laboratório, tão nocivo quanto gorduras trans e transgenicos</li>
<li>imprima a lista de alimentos intoxicados por excesso de agrotóxico publicada pela ANVISA, só consuma suas versões orgânicas</li>
</ul>
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Essas regras valem pra todos nós, mas na gestação devemos ser mais disciplinados e evitar realmente a exposição aos alimentos nocivos à saúde.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-47079906890073457132011-08-18T12:15:00.000-03:002011-08-18T12:15:32.920-03:00Quando nem frutas e legumes são saudáveis, como manter uma alimentação adequada?<iframe width="425" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/8RVAgD44AGg?fs=1" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe><div>
<br /></div><div>O filme de Silvio Tendler aborda um caso grave de saúde pública há muito tempo velado. </div><div>
<br /></div><div>Quantas pessoas a mais vão precisar ter linfomas para que a sociedade acorde para o problema da má qualidade dos alimentos?</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-85452724851176248352011-07-15T10:51:00.000-03:002011-07-15T10:51:37.211-03:00Liminar concedida à MONSANTO recolhe cartilha sobre produtos orgânicos<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 16px; line-height: 20px;">A cartilha "O Olho do Consumidor" foi produzida pelo Ministério da Agricultura, com arte do Ziraldo, para divulgar a criação do Selo do SISORG (Sistema Brasileiro de Avaliação de Conformidade Orgânica) que pretende padronizar, identificar e valorizar produtos orgânicos, orientando o consumidor. Infelizmente, a multinacional de sementes transgênicas Monsanto obteve uma liminar em mandado de segurança que impediu sua distribuição. O arquivo foi inclusive retirado do site do Ministério (o link está "vazio").<br style="line-height: 20px;" /><br style="line-height: 20px;" />Em autêntica desobediência civil e resistência pacífica à medida de força, estamos distribuindo eletronicamente a cartilha.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 16px; line-height: 20px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'times new roman', 'new york', times, serif; font-size: 16px; line-height: 20px;">Clique <a href="http://pt.scribd.com/doc/60090692/Cartilha-Ziraldo-O-Olho-Do-or-MAPA">aqui</a> para baixar a cartilha.</span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-67375594210548022852011-01-18T15:58:00.001-02:002011-01-18T16:00:09.268-02:00Guacamole à la Brasil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_htxxQdWJn6sRZ1pexFZxFIhQ-PlNhLZg39R-P9uIUXvPnFK1ZNroaGaEaJlbPrvsBYNbGGgVZWaFRi6ckwEUP-OyxkoDRCz-NCHgBpYDHK6LAiIYo7q-u0O4qY9iDIAVVkUwI1BY9wg/s1600/DSC06846.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_htxxQdWJn6sRZ1pexFZxFIhQ-PlNhLZg39R-P9uIUXvPnFK1ZNroaGaEaJlbPrvsBYNbGGgVZWaFRi6ckwEUP-OyxkoDRCz-NCHgBpYDHK6LAiIYo7q-u0O4qY9iDIAVVkUwI1BY9wg/s320/DSC06846.JPG" width="320" /></a></div><br />
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Uma pasta refrescante para reunir os amigos num dia de verão. Pode ser consumida com nachos ou pão sírio torrado.<br />
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Ingredientes:<br />
1 abacate médio<br />
1 cebola roxa<br />
1 tomate maduro<br />
1 limão<br />
gengibre<br />
cheiro verde<br />
sal<br />
<br />
Pique a cebola e o tomate bem miudinhos, misture ao abacate amassado. Esprema o suco de um limão e rale gengibre a gosto. Salgue e finalize com cheiro verde ralado.<br />
<br />
O abacate é considerado o rei da vitamina E, que auxilia em problemas circulatórios, previne o câncer e problemas de esterilidade. Contém Ômega 9, por isso é um excelente antioxidante e aliado no combate ao colesterol ruim. Nesta receita optei por substituir a pimenta pelo gengibre, que é menos agressivo ao sistema digestivo e confere a Guaca brasileira um sabor personalizado.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-79491540452934005562010-10-25T15:38:00.000-02:002010-10-25T15:38:13.038-02:00Macarrão caseiro para celebrar o dia da macarronada!Fazer macarrão pode ser mais simples do que você imagina. Para quem já aprendeu a fazer pão vai ser mais fácil ainda já que o princípio é o mesmo. Você só precisa de um dia livre e um pouquinho de boa vontade.<br />
<br />
Há tempos que queria externar o meu desconforto com esses programas de culinária que parecem uma competição de quem é mais ágil. Fazer comida não é uma corrida de obstáculos e sim um prazer lúdico, e cada prato tem o seu tempo de preparo que deve ser respeitado.<br />
<br />
Separe os ingredientes que usaria para fazer um pão:<br />
<ul><li>500g de farinha de trigo </li>
<li>2 ovos</li>
<li>50ml de óleo </li>
<li>sal à gosto (eu costumo usar duas pitadas cheias) </li>
<li>maisena para polvilhar </li>
</ul><br />
<div>Na receita de macarrão não vai água nem fermento porque a massa deve ficar mais firme que a massa de pão. Mas você pode adicionar ervas, e outros temperos para dar sabor à sua massa. Querendo adicionar tomate ou espinafre substitua um ovo pelo equivalente em ml. Em média seria 50 ml de molho de tomate ou de espinafre.</div><div><br />
</div><div>Misture os ingredientes e sove bem até que tenha uma massa homogênea e firme. Deixe descansar por uma hora. </div><div><br />
</div><div>Polvilhe a superfície com maisena para a massa não grudar, mas cuidado para não ressecar tanto a ponto de quebrar. Deve ter uma consistência elástica. Abra a massa até a espessura que lhe agradar, se tiver pouco espaço divida-a em partes iguais. Corte-a como um quadrado. As sobras você pode unir às ouras partes e a que sobrar você irá usar como prova. Deixe descansar por mais uma hora.</div><div><br />
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</div><div>Polvilhe a massa com maisena e enrole. Corte na largura de sua preferência e estenda as tiras num varal de roupas para secar bem. Em geral estará pronta em uma hora, mas isso depende da umidade do ar da sua cidade. <br />
<br />
</div><div></div><div>Depois de seco pode ser congelado ou guardado em sacos plásticos bem fechados na despensa. Caso seja feito para ser cozido de imediato, perceba que seu cozimento é rápido, em dois ou três minutos está pronta sua massa.</div><div><br />
</div><div>Adicione o molho de sua preferência e faça a festa!</div><div></div><div><a href="http://www.gororobasdobrasil.blogspot.com/#uds-search-results">Outras receitas de macarrão do Gororobas.</a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-57278185874243770672010-10-21T18:22:00.000-02:002010-10-21T18:22:35.103-02:00Para cozinhar bem é preciso comprar bemIr ao mercado pode ser uma tarefa insuportável. Por vezes deixamos comidas estragando na geladeira e outras na despensa que nunca sabemos como usar. Quando isso acontece, e a gente não tá aí pra jogar dinheiro fora, nos sentimos movidos a só comprar guloseimas e coisas práticas de cozinhar, mas que não tem nenhum valor nutritivo.<br />
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Para você não deixar suas preciosidades perecerem no refrigerador ou perderem a validade no armário, reuni algumas dicas para otimizar suas compras e facilitar o consumo das coisas boas que você adquiriu na feira ou no mercado.<br />
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A primeira coisa é saber que compras de mês são para produtos não perecíveis. Alimentos frescos devem ser comprados semanalmente e sempre variados de uma compra para a outra. Fazer pequenas compras semanais é muito bom porque garante que tenha sempre alimentos frescos em sua casa.<br />
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Procure variar esses itens para não sobrecarregar o organismo com um só tipo de fruta, verdura ou leguminosa. Temos o péssimo hábito de exagerar naquilo que gostamos. Por exemplo: Batata - quase todos gostam de batata e a usam com tudo. Batata frita, cozida, assada, à dorê, purê, palha.<br />
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Experimente variar assim: uma semana você compra batata, na outra, aipim, na outra inhame, na outra você pode fazer uma polenta grelhada que também substitui a batata frita.<br />
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O mesmo vale para as frutas. Compre ao menos dois tipos diferentes cada vez que vai ao mercado. Crie o bom hábito de comer frutas no café da manhã. É uma rica fonte de fibras e vitaminas. A cada compra que fizer aproveite para experimentar as que você não conhece. A natureza nos oferece uma infinidade de frutas maravilhosas e sempre acabamos comendo só banana, mamão e maçã. Vamos variar!<br />
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Antes de fazer a lista de compras prepare mais ou menos o cardápio. O que você e/ou seus familiares gostariam de comer diferente esta semana? Pensar o cardápio antes de fazer as compras evita que você compre ingredientes que não tenham aplicabilidade imediata. Assim não irá deixar nada estragar, porque ao pensar o que querem comer você sabe o que tem na dispensa para preparar tal prato. <br />
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Procure comer primeiro as coisas mais perecíveis. Por exemplo: carne moída não dá pra ficar para o dia seguinte. Estraga mesmo e é perigoso. Se quiser congelar a carne terá que cozinhá-la primeiro.<br />
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Verduras não podem ficar muito tempo na geladeira. Cheiro verde e pimentão podem ser congelados, para usar não é preciso fazer o descongelamento. Peixes devem ser consumidos logo, a não ser os salgados.<br />
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Compre alimentos frescos da época e de preferência de produtores locais.<br />
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Qualidade deve estar sempre à frente de quantidade. Alimentos ricos nutricionalmente satisfazem com porções menores. Você pode pagar mais num produto de melhor qualidade e se alimentar melhor do que se comesse muito de alimentos vazios.<br />
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Leia sempre o rótulo dos produtos embalados e certifique-se da validade. Evite fazer estoque, quando mais frescos ou recentes mais nutritivos serão os alimentos.<br />
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Boas compras!!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-12300253869313346212010-10-20T12:26:00.004-02:002010-10-20T12:34:30.105-02:00Quando a beleza põe mesaAs pessoas comem com os olhos, ao ver um prato bonito já se crêem no prazer que ele promete. Por isso não custa dar um trato extra na finalização, mesmo daquela receita que já faz maior sucesso. Aqui vão algumas dicas para você ver como é fácil servir um jantar digno de Chef.<br />
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Tenha sempre em casa <span style="color: #38761d;">canela em pau,cravo e anis</span> estrelado para os doces. <span style="color: #38761d;">Azeitonas, </span><span style="color: #6aa84f;">pimentão e ervas frescas</span>, são os grandes auxiliares na finalização dos pratos dos pratos salgados.<br />
<br />
Para decorar prefira <span style="color: #38761d;">azeitonas sem caroço</span> porque facilitam o corte que pode ser em rodelinhas ou ao comprido se for o caso de querer escrever com elas.<br />
<br />
Não corte o pimentão ao comprido se for usá-lo para decoração. Fatie como em rodelas e terá o formato de flores. Fica bem bonito e você pode tirar as sementes sem danificar o formato. Para facilitar a digestão deixe o pimentão cortado descansar 15 minutos em água salgada. <br />
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Cuide do <span style="color: #38761d;">equilíbrio das cores</span>. Ao finalizar o seu prato repare quantas cores estão presentes. Um prato pálido não abre o apetite.<br />
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Distribua os<span style="color: #38761d;"> molhos</span> gentilmente sobre o alimento, pode completar com um fio direto no prato só para dar um charme extra.<br />
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<span style="color: #38761d;">Raspinhas </span>de casca de cítricos (limão,laranja, etc), assim como de um bom chocolate conferem um plus à sua sobremesa.<br />
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Claro, que uma toalha bonita, velas e tudo mais que você arrume com carinho fecham a produção com chave de ouro. Uma mesa bonita, feita com amor deixa qualquer refeição ainda mais saborosa.<br />
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Bom apetite!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-38691443023358482382010-10-02T12:30:00.001-03:002010-10-02T12:39:11.682-03:00ALERTA às mulheres grávidas! Hortelã causa má formação fetal.Assim que uma mulher descobre estar grávida, faz uma consulta com seu médico que lhe informa sobre uma série de transformações que devem ser feitas em seu comportamento e rotina para a segurança da gestação.<br />
<br />
Entre os cuidados estão inúmeras restrições alimentares como: <br />
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não ingerir carnes cruas (mesmo as de peixe) por risco de toxoplasmose; não ingerir saladas fora de casa pelo mesmo motivo; reduzir a cafeína, controlar o aumento de peso (para evitar diabetes), etc.<br />
<br />
O que não se ouve falar nos consultórios médicos é em relação à hortelã. Esta erva milagrosa em males estomacais pode ser muito prejudicial ao seu bebê. Está listada numa <a href="http://portal.saude.rj.gov.br/Guia_sus_cidadao/pg_79.shtml">tabela do SUS</a> publicada no site da Secretaria de Saúde e Defesa Civil do Estado do Rio de Janeiro. Nesta tabela diz: provoca má formação no recém-nascido. Mas numa tabela semelhante em um <a href="http://www.vivatranquilo.com.br/saude/colaboradores/proplan/mat2.htm">site médico</a> o que diz é teratogenicidade, um termo usado para substâncias que provocam má formação. Isso pode não só provocar um bebê mal formado, mas também inviabilizar sua gestação.<br />
<br />
Canela e cavalinha são outras substâncias listadas como provocadoras da má formação. Já babosa, arnica, catuaba, sene, guaco, noz moscada, quebra-pedra, romã e cáscara sagrada estão entre as abortivas. <br />
<br />
Há que se ter muito cuidado com a alimentação na gestação, não só por uma questão de controle do peso, mas principalmente para evitar qualquer alimento que possa prejudicar o futuro bebê. Como os medicamentos são proibidos, as mulheres tendem a se apoiar nas curas alimentícias. Como hortelã auxilia nos enjôos matinais, muito comuns no primeiro trimestre, é fácil encontrarmos essa equivocada indicação em sites de apoio à gravidez. <br />
<br />
Informe-se bem e consulte sempre seu médico. Só assim poderá garantir uma gestação feliz e saudável.Unknownnoreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-85944747407014045962010-09-11T14:37:00.001-03:002010-09-11T19:38:14.363-03:00Torta de limão com suspiro de melNada como ter uma vizinhança boa. Um dia desses minha campainha tocou e era minha vizinha oferecendo um belo par de panquecas de tangerina ao molho de Cointreau. Em retribuição ao carinho eu lhe fiz esta torta, que ela me disse ter adorado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_czbTx484fgkzd61HWnXNCUiVgW0QjPWYKMlbtw8sESMiOPmCCHpfd0Ygl7c4Uxtu1H_MOAnWtWOpK3mKrL56MEELmUy3dGg_zZvXhbpjbPMe7FO897etI2SgZopyApK59KszeDtMxOQ/s1600/P070810_12.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_czbTx484fgkzd61HWnXNCUiVgW0QjPWYKMlbtw8sESMiOPmCCHpfd0Ygl7c4Uxtu1H_MOAnWtWOpK3mKrL56MEELmUy3dGg_zZvXhbpjbPMe7FO897etI2SgZopyApK59KszeDtMxOQ/s320/P070810_12.12.jpg" /></a></div><br />
Para massa: <br />
2 copos de farinha de trigo<br />
1 copo de açúcar mascavo<br />
mais ou menos 30 ml de óleo de canola e 20ml de água<br />
1 ovo inteiro <br />
<br />
Para o recheio:<br />
1 copo de creme de leite fresco <br />
1 copo de leite condensado<br />
1 copo de suco de limão<br />
raspas de casca de limão<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
Para o suspiro:<br />
as claras de 3 ovos<br />
1 copo de mel<br />
1 colher de sopa de suco de limão<br />
1 colher de café de água<br />
raspas de casca de limão<br />
<br />
Misture bem os ingredientes da massa até que ela se torne homogênea e desgrude da mão. Envolva num plástico PVC e leve à geladeira.<br />
<br />
Misture os ingredientes do recheio e leve à geladeira também.<br />
<br />
Abra a massa diretamente numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido em 180º por apenas cinco minutos. Fure-a para evitar que estufe. <br />
<br />
Após retirar a massa do forno, bata o suspiro incessantemente até que ele esteja bem firme. Eu faço isso na mão mesmo, por acreditar na força que imprimimos no alimento. Leva em torno de 15 minutos batendo forte. Há quem prefira usar batedeiras daí é bem mais rápido. <br />
<br />
Coloque o recheio na massa assada e depois cubra com o suspiro. Leve ao forno até que o suspiro esteja dourado. Deixe esfriar, leve à geladeira e sirva gelada.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-66884827663711571402010-07-02T15:42:00.000-03:002010-07-02T15:42:26.185-03:00Lasanha de legumes com provolone<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLRlGfG-GGcE2b7QSmf0XkRo_FNcDn-sbewiuR1jaaR4K7PlOZ_h9v-el7Ss1UGgQ9IiRYu-5Fuk56rbW6vzSv6Ch8JcgRqIBci-G3gQyy8LV86jY9ynI8jXruYz6wwvJ-ZhMPwBgB2M/s1600/Foto0059.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" rw="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimLRlGfG-GGcE2b7QSmf0XkRo_FNcDn-sbewiuR1jaaR4K7PlOZ_h9v-el7Ss1UGgQ9IiRYu-5Fuk56rbW6vzSv6Ch8JcgRqIBci-G3gQyy8LV86jY9ynI8jXruYz6wwvJ-ZhMPwBgB2M/s320/Foto0059.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Essa lasanha foi o meu último orgulho na cozinha. Vegetariana, mas com muito sabor, sim senhor. E fácil, muito fácil de fazer.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">A massa já comprei pronta. Para o molho, um pequeno pedaço de ábobora moranga, mais ou menos 300g. Um pacote misto de legumes cortados na feira, desses vendidos para sopão. Cozinhe e amasse a ábobora, na mesma água do cozimento. Quando estiver com aparência de sopão (mas com pouca água) junte os legumes cortadinhos, salgue e regue com azeite de oliva.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Num refratário, coloque uma concha do molho, quatro tiras de massa, mais um concha de molho, quatro fatias de muzzarela e polvilhe cheiro verde. Cubra com mais quatro tiras de massa e repita o processo substituindo a muzzarela por provolone. Faça mais uma camada de massa e recheio, só que nesta última você vai colocar muzzarela e provolone juntos. O molho tem de cobrir bem a lasanha, do contrário, a massa não cozinhará direito. Leve ao forno pré aquecido em 180º por 10 minutos, ou até gratinar (não precisa tampar com papel alumínio). </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/4 de abóbora moranga ou 300g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g de mix de legumes cortados em cubinhos (brócolis, aipim, cenoura, batata baroa, couve flor, etc.)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">um fio de azeite de oliva extra-virgem</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">uma pitada de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">massa de lasanha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">água suficiente pra cobrir a ábobora</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">200g provolone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100g muzzarela</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Não esqueça de conferir a presença de batata baroa no mix de legumes, faz toda diferença. Para quem gosta, vale uma pimentinha calabresa à mesa. O sabor é tão marcante que dispensa o parmesão à mesa.</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-63422096492896075312010-07-01T19:40:00.002-03:002010-07-01T20:05:17.095-03:00Docinho de damasco com canelaInicio este post me desculpando com os leitores que se acostumaram com as postagens diárias. Estou em reta final de mestrado e a pesquisa toma muito meu tempo. Por isso, neste semestre só postarei quando houver oportunidade, mas continuo respondendo às perguntas com a maior brevidade possível, aqui no chat da página principal, nos comentários e na nossa página do youtube.<br />
<br />
Agora, vamos ao docinho que fez o maior sucesso entre meus colegas da PUC-Rio. Levei hoje como uma lembrancinha de fim de semestre e todos perguntaram se a receita estava aqui, por isso tive que postar. <br />
<br />
É muito fácil e o resultado é divino!<br />
<br />
Uma xícara de farinha de trigo integral, uma xícara de açúcar mascavo, 50g de manteiga clarificada, damascos secos picados à vontade (usei 10) e uma pitada de canela em pó.<br />
<br />
Misture tudo com as mãos, faça bolinhas (ou qualquer outro formato) leve ao forno pré aquecido em 180º por no máximo 5 minutos. Se você deixar muito tempo ele vai esparramar, o calor é só para derreter o açúcar e dar o ponto de doce. Fico devendo a foto.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-34300774054836699142010-05-13T12:25:00.000-03:002010-05-13T12:25:20.414-03:00Salada de rúcula com lâminas de amêndoas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOe0r4ciSMLK8vPRVn3OufBAm4f6i4dfuFI2s2VdkyJgg1atz00kjL-hQMFykIRhXacOEpkDylIxH75zlh1cUj_z5-JaD5Zx0m19HL6MPxW4mKQS4er7JhngbrkO60LKMrQJRKTA7pdA/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibOe0r4ciSMLK8vPRVn3OufBAm4f6i4dfuFI2s2VdkyJgg1atz00kjL-hQMFykIRhXacOEpkDylIxH75zlh1cUj_z5-JaD5Zx0m19HL6MPxW4mKQS4er7JhngbrkO60LKMrQJRKTA7pdA/s400/001.JPG" width="400" wt="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Mais uma do Sr.Brasil!<br />
<br />
Nada como ter um parceiro no sentido mais pleno da palavra. <br />
<br />
Cozinhar é uma paixão, mas na correria da vida urbana nem sempre é possível chegar ao êxtase na cozinha. Nesses momentos em que parece que a vida vai te atropelar, só há duas alternativas para se manter saudável e não cair na tentação da comida pronta ou do jejum irresponsável. A primeira é pedir uma entrega de comida japonesa, a opção mais saudável para se pedir pelo telefone; e a segunda é ter um companheiro (a) que prepare o rango enquanto você trabalha. Nem preciso dizer qual é mais atraente...<br />
<br />
Como estamos nesse ritmo, o Bruno tem ido mais à cozinha ultimamente. A sua última maravilha foi esta linda salada de rúcula com lâminas de amêndoas. <br />
<br />
Rague um maço de rúcula, misture com azeitonas verdes e tomates cereja bem maduros, regue com azeite de oliva extra virgem (acidez máxima 0,5) e disponha das lâminas de amêndoas. Salgue à gosto e delicie-se.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-79075290007401626932010-05-10T18:41:00.003-03:002010-05-10T22:18:24.867-03:00Praticidade e sabor pra reunir grandes famílias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRK35XdW6xzwlEmYTZhsDladgvgQVYkLnUYjqP2Hp1aIfZHx5gVfN9YOXWEorVGTNnwUNMptVcrn4sdogciWXNG0r0ZyyzKKA_OFmCwBxINo7eZyl-G56_yYcqGTfnc2k3KSah25oXyw4/s1600/gororobas.jpg" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRK35XdW6xzwlEmYTZhsDladgvgQVYkLnUYjqP2Hp1aIfZHx5gVfN9YOXWEorVGTNnwUNMptVcrn4sdogciWXNG0r0ZyyzKKA_OFmCwBxINo7eZyl-G56_yYcqGTfnc2k3KSah25oXyw4/s400/gororobas.jpg" tt="true" width="400" /></a></div>Ontem foi dia das mães, e como de praxe na maioria das casas brasileiras, foi feito o almoço do dia das mães. Quando a mãe, finalmente, não vai pra cozinha. Neste dia ela é a rainha e os filhos são seus súditos que devem satisfazer seus desejos.<br />
<br />
Como recebemos várias mães (a mãe, a vó, a tia) além dos seus respectivos filhos, a casa ficou cheia. E cozinhar pra muita gente sempre é um risco de perder a mão ou ficar morto e não curtir a festa.<br />
<br />
Por isso, segui o conselho da minha mãe e fiz uma bela macarronada com duas opções de molho: à bolognesa e berinjela. Para entrada uma salada verde variada com tomates cereja. <br />
<br />
Molhos:<br />
Faça um molho ao sugo de início como no<a href="http://gororobasdobrasil.blogspot.com/2009/03/gororobas-web-tv5-molho-de-tomate.html"> vídeo do molho de tomate caseiro</a><br />
<ol><li>à bolognesa: 800g de pá moída sem gordura, molho ao sugo de 6 tomates, 100g de azeitona verde sem caroço, hortelã fresca à vontade, pimenta a gosto e sal. <br />
<br />
A primeira coisa é refogar toda a carne. Eu fiz na panela de barro, então devemos colocar a panela no fogo cedo e deixar ficar bem quente. Não é preciso usar nem uma gota de óleo, apenas a própria gordura da carne. Ao colocar a carne na panela bem quente, a gordura irá se desprender e dar sabor à carne. Faça o refogado aos poucos para a carne não sorar (soltar água). Refogue aos poucos e reserve cada parte. Mexa bem a carne durante o refogado para que ela não forme bolotas e fique bem soltinha. No fim junte tudo, regue com o molho de tomate caseiro, salpique a hortelã fresca picada e a azeitona cortada em rodelinhas. Misture bem e tampe por cinco minutos. Salgue por último, prove e sirva. O bom da panela de barro é que além de dar mais sabor e manter o calor da comida, ainda pode ser levada à mesa.<br />
</li>
<li>de beringela: 4 berinjelas grandes, uma cebola grande, molho de 6 tomates, azeite de oliva extra virgem, pimenta a gosto e sal. <br />
<br />
Corte as berinjelas ao comprido, para que ela siga o movimento da massa. Faça cortes finos compatíveis ao macarrão que você fizer. Corte a cebola em rodelas finas. Use uma panela tipo wok (você vai precisar de espaço para trabalhar) e faça um refogado da cebola no azeite. Reserve. Em seguida, refogue a berinjela com a ajuda de duas colheres de pau. Trabalhe a berinjela no calor e azeite até que ela fique maleável como a massa; só então junte a cebola refogada o molho e os temperos. Deixe cozinhar tudo por mais cinco minutos e sirva.</li>
</ol>Só cozinhe o macarrão depois que os molhos estiverem prontos. Sirva com um parmesão de qualidade, ralado na hora (eu usei o comprado em Bananal - incrível, o melhor que já comi). Quando colocar a massa na travessa misture folhas de majericão fresco. O calor da massa fará soltar o aroma da erva, é maravilhoso.<br />
<br />
Harmonizamos com um delicioso Merlot, Concha Y Toro, oferecido pela minha amiga francesa Anne Bourduge, em seu primeiro almoço de dia das mães no Brasil. Um brinde à todas as mães, as ausentes, as presentes, as maravilhosas e as nem tanto. Afinal, mãe é ser humano, e esse negócio de dizer que as super mães são perfeitas, na verdade acaba sendo uma crueldade com elas.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXuZxIYSGyzskoVa3w_N9MyuKrCEmkXlpPuQcSIukfQ4-qP-CrWKquCBTOXyFIAnfsAKkpkK6PgHadSsgNkGM6pDiYMpUx6wIPgTcM1y3EdzBZr-1Mqey3kTMIWhtgYU_OMc-dEndUuw/s1600/brinde.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihXuZxIYSGyzskoVa3w_N9MyuKrCEmkXlpPuQcSIukfQ4-qP-CrWKquCBTOXyFIAnfsAKkpkK6PgHadSsgNkGM6pDiYMpUx6wIPgTcM1y3EdzBZr-1Mqey3kTMIWhtgYU_OMc-dEndUuw/s320/brinde.jpg" tt="true" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-85883238841856855902010-05-04T13:52:00.001-03:002010-05-04T13:54:42.913-03:00Você sabe o que é um alimento D.O.C.?'Denominação de Origem Controlada' (D.O.C.) é o sistema utilizado para certificar vinhos, queijos, manteigas e outros produtos alimentícios. Esta designação é atribuída a produtos de regiões geograficamente delimitadas, que cumprem um conjunto de regras consignadas em legislação própria.<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Clique na imagem para ver o quadro ampliado</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDEz89rYRfCKf2tLgtCIGKdJII30KfXsclvJJrFioR9wsQFmAdR9pzypXDZTksqvfAzvXVZJzcwWpm-zmwkoAXzVMSE6yeH8RUq-rAfRSPaNRhC-TItOp6ZCx7F6IFDV_luy9D1uOgCaM/s1600/doc.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDEz89rYRfCKf2tLgtCIGKdJII30KfXsclvJJrFioR9wsQFmAdR9pzypXDZTksqvfAzvXVZJzcwWpm-zmwkoAXzVMSE6yeH8RUq-rAfRSPaNRhC-TItOp6ZCx7F6IFDV_luy9D1uOgCaM/s400/doc.png" tt="true" width="400" /></a></div><br />
A Europa foi a pioneira em estabelecer o sistema, a fim de garantir a qualidade e o diferencial dos seus produtos. Isso inclusive é uma garantia de segurança na importação de alimentos. O sistema francês Appellation d'origine contrôlée (A.O.C.), o italiano Denominazione di origine controllata (D.O.C.) e o espanhol Denominación de Origen (D.O.), são muito parecidos. Os Estados Unidos também adotaram o controle em alguns alimentos, e recentemente o Brasil também o fez. <br />
<br />
Na verdade, aqui, alguns produtores, apoiados por legislação local, buscam a certificação na Europa. O fazem, visando o comércio exterior, mas todos os consumidores saem ganhando.<br />
<br />
Os benefícios são, dentre outros:<br />
<br />
− Para o produtor - a diferenciação do produto, tornando-o mais competitivo e protegido de falsificações;<br />
− Para o consumidor - a certeza de estar consumindo um produto de qualidade e procedência garantidas.<br />
<br />
No Rio de Janeiro é possível experimentar uma pizza D.O.C. na pizzaria <a href="http://www.capricciosa.com.br/"><em>Capricciosa</em></a><em>, </em>em São Paulo, na <em><a href="http://www.pizzaria.com.br/">Speranza</a>.</em><br />
As primeiras receitas brasileiras a serem certificadas como D.O.C. foram o sanduíche Bauru e o brigadeiro. <br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Fontes: </span><br />
<a href="http://www.abepro.org.br/biblioteca/ENEGEP2005_Enegep0203_0954.pdf"><span style="font-size: x-small;">http://www.abepro.org.br/biblioteca/ENEGEP2005_Enegep0203_0954.pdf</span></a><br />
<a href="http://aeiou.expresso.pt/brasil-produtores-de-camarao-querem-certificacao-para-denominacao-de-origem-controlada-doc=f542767"><span style="font-size: x-small;">http://aeiou.expresso.pt/brasil-produtores-de-camarao-querem-certificacao-para-denominacao-de-origem-controlada-doc=f542767</span></a><br />
<a href="http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/sobremesa-made-in-brazil/"><span style="font-size: x-small;">http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/sobremesa-made-in-brazil/</span></a><br />
<a href="http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:iR1a1wm7UMAJ:www.caxias.rs.gov.br/urbal/_upload/artigo_28.pdf+Denomina%C3%A7%C3%A3o+de+Origem+Controlada+(DOC)+no+Brasil&hl=pt-BR&gl=br&pid=bl&srcid=ADGEESgB0sFr5woGsX_lhgHtnTMyvIDiXEp0lJ0nQmyVRxWOqwZSfO7RorKdzITT1gLniBE5yr-SCvbrtf_VLJw2pnOaBXxsNltwhypuFHMiAR7HPPEvBkCE6RGVmCIzKxXq4wmrM6ha&sig=AHIEtbS_Akwr9IYGc1pzEA7IR33Jjvkb2g"><span style="font-size: x-small;">fonte do quadro das legislações</span></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-38574140746724724532010-05-03T22:05:00.000-03:002010-05-03T22:05:31.251-03:00Bananal é bom demais!Até parece nome de doce de banana, mas na verdade Bananal é uma cidade histórica do interior de São Paulo. Mais próxima da capital fluminese que da sua própria, a cidade já foi a rainha do café no século XIX.<br />
<br />
<div align="center"><span style="font-size: x-small;">Fazenda Boa Vista</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsqvRN1jblmfGmgqAzYwalPpXEn_QH8NfzpBrKDNb0lfvAqN7IhlLNWVjTr1WSLOzqPBJDGLcjbgR5NjkXTgxq64dmZDGKRiNuq-rSqDeKFk0E90Q5Ia86405ZM0BaA7SSMhyphenhyphenlwvQLMU/s1600/FAZENDA+BOA+VISTA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsqvRN1jblmfGmgqAzYwalPpXEn_QH8NfzpBrKDNb0lfvAqN7IhlLNWVjTr1WSLOzqPBJDGLcjbgR5NjkXTgxq64dmZDGKRiNuq-rSqDeKFk0E90Q5Ia86405ZM0BaA7SSMhyphenhyphenlwvQLMU/s320/FAZENDA+BOA+VISTA.jpg" tt="true" /></a></div><br />
A imponência dos tempos idos está presente em cada esquina, nos casarões com abacaxis decorativos nas sacadas (símbolo de prosperidade na época), e nas majestosas fazendas, que hoje servem de locação para novelas, seriados e filmes. Uma pena que a importância desta cidade tenha ficado só na lembrança, e que pouco seja investido no turismo local.<br />
<br />
Aquele que visitar a cidade terá uma sensação de impotência ao ver parte importante da história do país perecer, apesar do esforço da população local. <br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LR3zgjSexAky1t2gviVPNsMTAf2iKQ7JJWxN-XTVcTNPPsRhB9L0dJL8eLKWJEUw9pOPOx4MrfZgrMBz9sBq-Cg674H8BdNb_kxeb-ArDwoPAKVkPYgngAn2YMCNrBE_Dk9Ymtu5wps/s1600/farm%C3%A1cia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1LR3zgjSexAky1t2gviVPNsMTAf2iKQ7JJWxN-XTVcTNPPsRhB9L0dJL8eLKWJEUw9pOPOx4MrfZgrMBz9sBq-Cg674H8BdNb_kxeb-ArDwoPAKVkPYgngAn2YMCNrBE_Dk9Ymtu5wps/s320/farm%C3%A1cia.jpg" tt="true" /></a>Ali se encontra a mais antiga farmácia (1830) ainda em funcionamento. O proprietário, Seu Plínio, abre o local a visitação pela módica quantia de três reais (na foto está dois, mas está desatualizada). Apesar do estabelecimento constar das placas de pontos turisticos da cidade, ele não recebe nenhum apoio para a manutenção. A Pharmácia Popular, funciona, como museu, famárcia e antiquário, onde pudemos adquirir como lembrança da cidade um moedor de café antigo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Eu poderia falar por horas de uma cidade tão fascinante por suas belezas naturais e históricas, ou pelos desmandos políticos que a prejudicaram. Mas deixo vocês com uma pontinha de curiosidade para que possam desfrutar pessoalmente dos maravilhosos queijos locais (um parmesão incomparável), as conservas, o artesanato, a comidada de fazenda, enfim, tudo de bom que esta cidade mágica pode oferecer.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-50044905722154578182010-04-12T15:11:00.001-03:002010-04-12T22:24:05.159-03:00Arroz de cuxá sem azedinha ou "Vatapá Maroto da Pavuna"<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWPUIspiQDKqrdVqrT5e84-0PKKjO6gv3m8IYPur-hVYTtlCD2ZDZCG8VErxWs6VI1NT6MP_zioo90tzxuUHQdUJNAUg5ZzXGDCsUgO27LNWzm8GJf51vS7S5KzTzZo-eDdCd9yHRtZA/s1600/cux%C3%A1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWPUIspiQDKqrdVqrT5e84-0PKKjO6gv3m8IYPur-hVYTtlCD2ZDZCG8VErxWs6VI1NT6MP_zioo90tzxuUHQdUJNAUg5ZzXGDCsUgO27LNWzm8GJf51vS7S5KzTzZo-eDdCd9yHRtZA/s200/cux%C3%A1.jpg" width="200" wt="true" /></a>Domingo é dia de marido na cozinha. Com a semana atribulada de afazeres, nem sempre é possível dar conta dos estudos de mestrado. Então, domingo é o meu dia sagrado da fruição intelectual, e por isso o dia do marido na cozinha.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Na última compra de cereais em loja de produtos a granel, o Bruno se animou de levar também meio quilo de camarão seco. Nunca tinhamos comprado, mas é fato que o camarão nordestino, aquele bem rosinha, é muito superior ao cinza, mais comum aqui no Rio de Janeiro. Por isso anima comprar o seco, melhor forma de adquirir com segurança o camarão que não é local.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Mas ficou o dilema: O que fazer e com o camarão seco? E como fazer? Como desalgar?</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ele fez uma pesquisa rápida na Internet e resolveu fazer o arroz de cuxá. Mas faltavam alguns ingredientes como a azedinha por exemplo.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Então surgiu da criatividade dele o "Vatapá Maroto da Pavuna". Não me perguntem o porquê dele dizer ser da Pavuna, localidade ainda não visitada pela família Brasil. O importante é que ficou bom demais.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Tire as cabeças dos camarões e deixe de molho em água corrente por 20 minutos. Depois coloque de molho por mais 10 minutos em água gelada.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Cozinhe duas xícaras de arroz normalmente. Depois de pronto tempere com azeite, sal, cheiro-verde, linhaça e gergelim.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Refogue uma cebola inteira em azeite de oliva extra-virgem, junte o camarão no refogado, acrescente farinha de mandioca como se fizesse uma farofa. Misture o arroz, regue com um fio de dende e finalize com ervas a gosto.</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-68976041184912062542010-04-09T12:27:00.000-03:002010-04-09T12:27:59.436-03:00Luto pelas vítimas das chuvasEsta semana não postamos em respeito às vítimas da chuvas.<br />
<br />
Estamos nos mobilizando para ajudar aqueles que perderam tudo. <br />
<br />
Todos podem participar doando roupas e alimentos não perecíveis. Para ajudar é só deixar doações em qualquer igreja próxima ou em uma das sedes da Guarda Municipal do Rio de Janeiro. <br />
<br />
Rio, Niterói, São Gonçalo, Região dos Lagos, Região Serrana sofreram com as chuvas. Todos precisam de doações. Vale lembrar: As maiores necessidades são de sapatos, roupas, alimentos não perecíveis e itens de higiene pessoal.<br />
<br />
Não é só o Rio de Janeiro que está sofrendo. Sete estados do Nordeste foram afetados pelas chuvas iniciadas em março: Ceará, Maranhão, Piauí, Rio Grande do Norte, Paraíba, Bahia e Alagoas. <br />
<br />
Na região Norte, os estados do Amazonas e do Pará também sofrem com os alagamentos provocados pelos rios da região, e 70 cidades decretaram emergência. Segundo a assessoria de comunicação do órgão Central, até esta sexta-feira, a Secretaria Nacional de Defesa Social contabilizava cerca de 800.000 pessoas afetadas.<br />
<br />
<br />
A Cruz Vermelha Brasileira também lançou, semana passada, sua Campanha de Arrecadação de Donativos em apoio às Populações atingidas nas áreas afetadas.<br />
<br />
A Filial do Estado do Rio de Janeiro, em contato com as filiais das regiões afetadas, relata à baixo as necessidades locais:<br />
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Maranhão e Ceará – Água, alimentos não perecível, leite em pó, fraldas descartáveis.<br />
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Pará - Água, alimentos não perecível, leite em pó, fraldas descartáveis, material de higiene, produtos de limpeza, mosqueteiros, redes e hipoclorito.<br />
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<a href="http://twitter.com/euajudoorio">http://twitter.com/euajudoorio</a><br />
<a href="http://www.cruzvermelharj.org/">http://www.cruzvermelharj.org/</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-54218787654719268972010-04-05T11:37:00.000-03:002010-04-05T11:37:19.792-03:00Foi-se o tempo em que só peixes morriam pela boca (o problema dos agrotóxicos no Brasil)Segundo pesquisas desenvolvidas pela <a href="http://www.ufrrj.br/institutos/it/de/acidentes/agrotx.htm">UFRRJ</a>, o Brasil é um dos 5 maiores consumidores de agrotóxicos do mundo. Das 15 mil formulações de agrotóxicos, 8 mil estão licenciadas no país.<br />
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O agricultor brasileiro ainda chama o agrotóxico de remédio das plantas e não conhece o perigo que ele representa para a sua saúde e o meio ambiente.<br />
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O uso de agrotóxicos tem causado diversas vítimas fatais, além de abortos, fetos com má-formação, suicídios, câncer, dermatoses e outras doenças. Segundo a OMS, há 20.000 óbitos/ano em consequência da manipulação, inalação e consumo indireto de pesticidas, nos países em desenvolvimento.<br />
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<strong>O Brasil supera em 7 vezes a média mundial de 0,5 kg/hab de veneno.</strong> <br />
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A <a href="http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/agrotoxicotoxicologia">Anvisa</a> (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é o órgão que coordena o Sistema Nacional de Vigilância Toxicológica, <strong>regulamentando, analisando, controlando e fiscalizando</strong> produtos e serviços que envolvam risco a saúde - agrotóxicos, componentes e afins e outras substâncias químicas de interesse toxicológico. <br />
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Ela realiza a avaliação toxicológica para fins de registro dos agrotóxicos e a reavaliação de moléculas já registradas; normatiza e elabora regulamentos técnicos e monografias dos ingredientes ativos dos agrotóxicos; coordena o <strong><a href="http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/agrotoxicotoxicologia?cat=Programa+de+Analise+de+Residuos+de+Agrotoxicos+em+Alimentos&cat1=com.ibm.workplace.wcm.api.WCM_Category%2FPrograma+de+Analise+de+Residuos+de+Agrotoxicos+em+Alimentos%2F8a9ef8004f5fe567ad68af067ac26136%2FPUBLISHED&con=com.ibm.workplace.wcm.api.WCM_Content%2FPrograma+de+Analise+de+Residuos+de+Agrotoxicos+em+Alimentos+%28PARA%29%2F950afe804055456e8b78ab89c90d54b4%2FPUBLISHED&showForm=no&siteArea=Agrotoxicos+e+Toxicologia&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/anvisa/Anvisa/Inicio/Agrotoxicos+e+Toxicologia/Publicacao+Agrotoxicos+e+Toxicologia/Programa+de+Analise+de+Residuos+de+Agrotoxicos+em+Alimentos+%28PARA%29">Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos nos Alimentos</a></strong> (PARA) e a <strong><a href="http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/agrotoxicotoxicologia?cat=Rede+Nacional+de+Centros+de+Informacao+e+Assistencia+Toxicologica&cat1=com.ibm.workplace.wcm.api.WCM_Category%2FRede+Nacional+de+Centros+de+Informacao+e+Assistencia+Toxicologica%2F004ad4004f5fe7b3ad74af067ac26136%2FPUBLISHED&con=com.ibm.workplace.wcm.api.WCM_Content%2FRede+Nacional+de+Centros+de+Informacao+e+Assistencia+Toxicologica+RENACIAT%2F94d4e2004054854dbd1bbd89c90d54b4%2FPUBLISHED&showForm=no&siteArea=Agrotoxicos+e+Toxicologia&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/anvisa/Anvisa/Inicio/Agrotoxicos+e+Toxicologia/Publicacao+Agrotoxicos+e+Toxicologia/Rede+Nacional+de+Centros+de+Informacao+e+Assistencia+Toxicologica+RENACIAT">Rede Nacional de Centros de Informação Toxicológica</a></strong> e promove ações de capacitação em toxicologia no Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS). <br />
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Em dezembro de 2009 a revista Caros Amigos publicou uma matéria ( <a href="http://carosamigos.terra.com.br/index_site.php?pag=revista&id=135&iditens=432">"O veneno no pão nosso de cada dia"</a>) de denúncia sobre os abusos no uso dos agrotóxicos, e agora o Le Monde Diplomatique Brasil publica uma matéria entitulada<a href="http://www.diplomatique.org.br/editorial.php?edicao=33"> Alimentos contaminados</a>. Em ambas as matérias é iluminada a grave questão da contaminação tanto dos agricultores como dos consumidores de alimentos expostos às substâncias ilegais.<br />
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Digo ilegais sim, porque se há um órgão regulador e fiscalizador do uso de tais substâncias que identifica que os produtores de alimentos estão abusando do uso das permitidas e até usando as proíbidas, então entendo que essas empresas estejam fora da legalidade do país.<br />
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Mesmo assim elas se acham no direito de, defendidas por um sindicato, brigar judicialmente contra o direito do cidadão à informação e o dever da Anvisa de analisar as substâncias e os alimentos submetidos a elas. Enquanto isso, o consumidor que fique atento para não morrer pela boca.<br />
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<a href="http://www.aba-agroecologia.org.br/RBCA/">Rede Brasileira Contra os Agrotóxicos</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-33734891048447513922010-04-02T17:54:00.002-03:002010-04-02T17:54:57.072-03:00<object height="405" width="500"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/M61gI5KWYr4&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/M61gI5KWYr4&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="405"></embed></object><br />
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A festa da benção dos alimentos que acontece há 28 anos no Bosque João Paulo II, em Curitiba, PR, integra as culturas polonesa e brasileira em torno de gastronomia e religiosidade. No vídeo dicas para montar uma cesta de alimentos à moda polonesa, culinária típica e curiosidades sobre a semente de papoulaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-86481519542887019772010-04-02T17:09:00.000-03:002010-04-02T17:09:15.507-03:00Quinta-feira santa, o dia da ceiaPara os cristãos esta semana é como um marco do cristianismo. Quando Cristo deu sua vida pela salvação da humanidade. E a partir de seu renascimento é que nasce de fato a religião cristã, quando os apóstolos irão levar adiante o ensinamento que receberam de Jesus.<br />
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Foi na quinta-feira que Ele sentou-se com os apóstolos para a Santa Ceia, repartiu o pão e o vinho e pediu que se repetisse isso em sua memória. <br />
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Numa semana de reflexão e recolhimento, cabe também fazer isso na companhia dos amigos e familiares.<br />
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Faça uma ceia santa no seu lar, quando poderá refletir sobre a vida contemporânea, sobre os valores que imperam na sua vida e na daqueles que o rodeiam.<br />
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Dividam o alimento e o vinho e lembrem que o maior ensinamento que Ele nos deixou é: Amai ao próximo como a ti mesmo! E Ele disse isso durante a ceia. <br />
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Compartilhar o pão é um ato de amor, quando feito com inteireza de alma.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-85718403929922025602010-03-31T18:43:00.001-03:002010-03-31T20:11:32.615-03:00Casquinha de ovo pintada com amendoim doce dentro - tradição de famíliaPáscoa significa vida, renascimento. É a comemoração da ressurreição de Cristo. Por isso, o ovo é o seu símbolo, ele é a origem da vida. Ao se ofertar um ovo, se transmite desejos de longevidade e fartura ao presenteado.<br />
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Até o século XVIII o costume era distribuir ovos naturais, até que os franceses criaram os ovos de chocolate, que viraram febre no mundo inteiro. Mas ainda hoje há culturas que mantiveram o costume de pintar ovos naturais e ofertá-los aos amigos, parentes e crianças. No Brasil isso é muito comum entre as colônias europeias dos estados do sul.<br />
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Já falei da Vó Diva pra vocês. A avó do meu marido, que me ensinou a fazer pão. Pois ela, uma catarinense descendente de portugueses, mantém o costume de nos mandar caixas de ovos de galinha recheados com amendoim doce. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnI2RRKg2XS1fUMhWZEwQn1umWVfaHKIg2uYaXL5OCBCIoSR7YMr7yLNjCxvhDqW1Cgh9UD0SZooKJ3aOHkpwk8p5zBcE5sRq-IQKyT6XfcLgNrU6SBYs4GV-LCgZ8iCOpmX-IV4axVw/s1600/ovos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnI2RRKg2XS1fUMhWZEwQn1umWVfaHKIg2uYaXL5OCBCIoSR7YMr7yLNjCxvhDqW1Cgh9UD0SZooKJ3aOHkpwk8p5zBcE5sRq-IQKyT6XfcLgNrU6SBYs4GV-LCgZ8iCOpmX-IV4axVw/s320/ovos.jpg" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Esses ovos fazem sucesso por onde passam. São, inclusive, uma boa sugestão para envolver crianças numa atividade criativa: durante o ano você deve guardar todas as casquinhas de ovos que conseguir usar, abrindo nelas apenas um furinho numa das estremidades. Lave e deixe-as secar.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Quando chegar a semana da Páscoa reúna as crianças com guache e giz de cera. A Vó Diva usa uma bacia com tinta óleo e água e pinta os ovos só banhando, mas com crianças acho mais interessante o guache.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Esquente o açúcar mascavo numa panela até derreter, depois derrame nela amendoim já torrado e misture bem, como se fosse fazer pé de moleque, só que deixe menos tempo. Tire e coloque para esfriar num tabuleiro. Depois de frio, solte os que ficarem grudados e encha as casquinhas com eles. Tampe o buraco com papel manteiga. Aí vem a melhor parte: distribuir os ovinhos e comer tudo!</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-10488790458759363902010-03-30T18:20:00.001-03:002010-03-31T20:14:30.514-03:00Páscoa lembra...Chocolate! Sim, ovos de chocolate, quem não está sonhando com um? Mas vamos usar um pouco de criatividade nessa brincadeira? <br />
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Se Páscoa lembra coelho, lembra também cenoura. E lembrando chocolate, hum...um bolo de cenoura com chocolate caíria super bem. <br />
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<blockquote>Massa:<br />
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3 copos de farinha de trigo <br />
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1 copo de cenoura ralada<br />
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1 colher de sobremesa de fermento em pó<br />
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1/2 colher de café de sal<br />
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5 colheres de sopa de mel<br />
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3 colheres de sopa de óleo de girassol<br />
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1 copo de suco de suco de laranja com cenoura<br />
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Calda:<br />
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1 1/2 copo americano de água<br />
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1 1/2 copo americano de açúcar mascavo<br />
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4 colheres de sopa de chocolate em pó amargo</blockquote> <br />
Bata o mel com o óleo até formar uma calda homogênea. Acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o suco. Despeje a massa em forma untada e reserve. <br />
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Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, derrame devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme depois de frio. Ele já sai do forno com a cobertura pronta.<br />
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Use coelhinhos de chocolate para finalizar e será o maior sucesso entre as crianças nessa Páscoa.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-18055750688913950682010-03-29T18:35:00.001-03:002010-03-31T20:17:27.450-03:00Tapioca, o pão TupiDepois de ralada e espremida a raiz da mandioca, extrai-se dela um líquido leitoso que descansa num recipiente até a goma de tapioca se separar da água, formando uma massa mais ou menos sólida no fundo. A água é então escorrida e a massa com amido é colocada para secar ao sol.<br />
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Assim nossos índios preparavam o que chamamos de polvilho, goma ou beiju, que se coagula ao ser espalhada numa chapa aquecida, estando pronta pra ser recheada de acordo com o gosto e cultura de quem a prepara.<br />
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Em posts anteriores já falei sobre as maravilhas terapêuticas da mandioca, seus poderes anti-cancerígenos e nutricionais. Por isso não vou me ater a essas informações.<br />
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O interessante é saber que a tapioca, além de deliciosa, é uma excelente alternativa ao pão, tanto para quem busca saúde, como para quem quer emagrecer.<br />
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O preparo da tapioca não requer interferências industriais, o que torna o produto ainda mais rico nutricionalmente. Outra vantagem é que ela dispensa o uso de qualquer gordura e açúcares, por isso é mais diet e light (dietética e leve).<br />
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O melhor de tudo é que com todas essas vantagens, ela ainda é facílima de preparar. Basta comprar a goma já peneirada na feira, esquentar uma frigideira (sem óleo!) e espalhar a goma. Logo ela se desgrudará do fundo e com a ajuda de uma espátula poderá virá-la facilmente para tostar o outro lado. Se preferir use seu recheio favorito e dobre a tapioca como um pastel, mas ela é deliciosa mesmo pura. <br />
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Fica pronta em poucos minutos. Rápida, prática, econômica e saborosa.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3981057783280912452.post-52983094357969956332010-03-26T17:54:00.001-03:002010-03-29T18:02:13.584-03:00<object height="405" width="500"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/ks5CXm7zKCo&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/ks5CXm7zKCo&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="405"></embed></object><br />
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Neste vídeo você irá aprender como é fácil e rápido fazer sua própria barrinha de cereal. A receita rendeu 10 barrinhas. Aconselho a usarem papel manteiga cobrindo o refratário, isso irá ajudar a soltar as barrinhas depois de endurecidas.Unknownnoreply@blogger.com0