Pequenos segredos para uma cozinha saudável

1. Deixe para salgar a comida depois de cozida. O sal resseca a carne e altera o teor nutritivo dos cereais, quando temperados antes do cozimento. Além disso, durante o cozimento o alimento absorve o sal dificultando a percepção no paladar e levando ao alto consumo desse tempero.
2. Use sempre a "chama de isqueiro".  Coloque o alimento para cozinhar com pouca água e tampe. Não abra a tampa em hipótese alguma. Quando perceber a fervura, gire o botão da chama como se fosse desligar, mas não desligue, deixe apenas uma chama bem fraquinha (por isso chamam de chama de isqueiro). Após 10 minutos o alimento estará cozido - isso ocorre por conta de uma leve pressão que a mudança de temperatura provoca dentro da panela.
3. Use a chama de isqueiro inclusive para arroz integral, feijão, sopas e legumes, em10 minutos estará pronto e com os nutrientes preservados. Nesse sistema você pode esquecer a panela no fogo que a comida não queima e nem passa do ponto.
4. O feijão deve ser colocado de molho com 24 horas de antecedência para liberar a fermentação. A água do molho não poderá ser usada no cozimento pois é a fermentação que torna o feijão indigesto.
5. Use o grill para desidratar frutas. Evita que estraguem, concentra seus nutrientes e é uma excelente alternativa de lanche para carregar na bolsa.
6. Corte a parte branca de dentro do pimentão e congele. O gelo pré-cozinha o pimentão tornando-o mais fácil de digerir. Ainda assim prefira o vermelho e o amarelo ao verde.
7. Tenha suas ervas preferidas plantadas em casa, mantenha sua terra adubada e terá condimentos milagrosos para fortificar sua comida.
8. Carregue um vidrinho de vinagre na bolsa sempre! É um verdadeiro antídoto contra todo tipo de bactérias, ao comer em lugares duvidosos irá funcionar como um escudo. Pode colocar na comida ou ingerir antes da refeição uma colherinha de café. (Não faça isso se sofrer de gastrite ou úlcera)
9. Nunca repita sua lista de compras seguidamente. Garantia de saúde é diversidade na mesa.
10. Lembre-se de consumir alimentos frescos e da época. Serão os mais baratos e mais saudáveis. 

Bom apetite!

O que não comer na gravidez

Mulheres de barriga são sempre lindas!!! Não fiquem abaladas com o aumento de peso. Não é você que está engordando, mas o bebê que está ganhando peso e tamanho. Caso você engorde junto com seu bebê investigue com seu médico a causa real do excesso de peso.

Muitas transformações ocorrem no corpo durante a gravidez e o aumento de peso pode estar relacionado a vários fatores, como desequilíbrio hormonal, baixo metabolismo e sedentarismo. Principalmente durante a gravidez não se deve tomar nenhuma medida sem consulta médica.

Mesmo com a alimentação perfeita pode ser que você precise de um complemento vitamínico, não tome vitaminas complementares por conta própria, em excesso algumas vitaminas fazem muito mal. Você precisa saber quais vitaminas está precisando, e cada mulher vai ter necessidades diferentes.

Não coma:

• peixes, carnes e qualquer alimento cru, por perigo de contaminação por toxoplasmose
• peixes só devem ser consumido a cada 10 dias por causa do excesso de mercúrio no mar
• saladas verdes em restaurantes, nunca temos certeza de como lavam
• chás e ervas, a maioria provoca aborto, alguns má formação. Apenas funcho e cidreira são inofencivos
• álcool, passa direto ao bebê e pode provocar má formação 
• frango de granja, estão cheios de hormônios
• fígado, é o filtro das toxinas do organismo, apesar de ser rico em ferro, também é rico das toxinas eliminadas pelo organismo do animal (prefira o ferro dos vegetais combinados com vitamina C)
• margarina, é um produto artificial, desenvolvido em laboratório, tão nocivo quanto gorduras trans e transgenicos
• imprima a lista de alimentos intoxicados por excesso de agrotóxico publicada pela ANVISA, só consuma suas versões orgânicas

Essas regras valem pra todos nós, mas na gestação devemos ser mais disciplinados e evitar realmente a exposição aos alimentos nocivos à saúde.

Quando nem frutas e legumes são saudáveis, como manter uma alimentação adequada?

O filme de Silvio Tendler aborda um caso grave de saúde pública há muito tempo velado.

Quantas pessoas a mais vão precisar ter linfomas para que a sociedade acorde para o problema da má qualidade dos alimentos?

Liminar concedida à MONSANTO recolhe cartilha sobre produtos orgânicos

A cartilha "O Olho do Consumidor" foi produzida pelo Ministério da Agricultura, com arte do Ziraldo, para divulgar a criação do Selo do SISORG (Sistema Brasileiro de Avaliação de Conformidade Orgânica) que pretende padronizar, identificar e valorizar produtos orgânicos, orientando o consumidor. Infelizmente, a multinacional de sementes transgênicas Monsanto obteve uma liminar em mandado de segurança que impediu sua distribuição. O arquivo foi inclusive retirado do site do Ministério (o link está "vazio").

Em autêntica desobediência civil e resistência pacífica à medida de força, estamos distribuindo eletronicamente a cartilha.


Clique aqui para baixar a cartilha.