quinta-feira, 7 de agosto de 2008

Páprica ou coloral?




A diferença entre páprica e coloral, é que o primeiro é feito de pimentão vermelho moído, e o segundo de urucum.

O coloral é feito no pilão com sementes de urucum, azeite e fubá. Depois de pilar bem passe em peneira. Muito rico em vitamina C.

A páprica é bem diferente. Deve-se secar o pimentão no forno, depois moer no liquidificador e por fim, passar em peneira.

Ambos são usados para temperar carnes vermelhas.

Um comentário:

  1. Cá em Portugal, as pessoas mais velhas costumam chamar o pimentão-doce (páprica) de colorau.

    Bjs.

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