Enfeitando o prato com delicadas delícias - Flores à mesa

Você pode tirar fotos
na exposição

No último sábado estive no Centro Cultural Banco do Brasil para ver a exposição Nippon - Cem anos de integração Brasil-Japão. A exposição está maravilhosa e recomendo a todos que estejam ou venham ao Rio de Janeiro até o dia 13 de Julho.

Um especial desta exposição é que ela oferece ao público a participação na cerimonia do chá, que ocorre aos sábados às 15 horas. Mas não foi a cerimonia que me inspirou este post, e sim a sala tradição II, que faz uma referencia entre as posturas femininas e as flores.

Eu adoro flores e suas representações. No meu casamento usei um buquê de lírios que representava a pureza da nossa união e de lembrança ofertei sementes de amor-perfeito para semear o amor que transbordava dos nossos corações nas terras férteis dos nossos convidados.

Até hoje as poucas flores presentes no Gororobas foram: a alcachofra, a couve-flor e o brócolis. Mas vamos reverter esse quadro agora, pois há muitas flores que são comestíveis e vão deixar suas receitas ainda mais bonitas e apetitosas.

Também figuram como comestíveis os capuchinhos, as rosas, as begônias, as calêndulas, os amores-perfeitos, os crisântemos, as tulipas e as alfazemas.

Uma receita fácil e gostosa e requintada é a de pétalas de rosa cristalizadas, que as senhoras inglesas do tempo da rainha Vitória serviam a seus comensais como um prato sofisticado.

As pétalas eram cobertas com clara de ovo e um pouco de água e, na hora de
servir, polvilhavam-nas com açúcar.

A rosa, assim como os hibíscos, é muito usada em saladas, geléias e tortas, que apresentam um sabor todo especial.

As flores para fins comestíveis devem ser adquiridas de produtores especializados, que não usam produtos agrotóxicos, caso contrário, poderão trazer sérios prejuízos à saúde.

Flores como azaléia e bico-de-papagaio são altamente venenosas, então cuidado, não podemos usar qualquer tipo de flor como alimento, buscar informação em primeiro lugar.

Amanhã falarei sobre como podemos usar cada tipo de flor.